炎炎夏日，抬頭仰望藍天、白雲、黑磚瓦，微風緩緩吹來，此時，來盤任家涼麵，酸酸甜甜、麻辣有勁，又酸又辣的滋味，最是沁涼開胃，也趕走燠熱的暑意。老字的任家人氣涼麵，就是這樣讓人無法忘懷。 民國三十八年，任李富華隨著先生任正林一同與國軍撤退到台灣，篳路藍縷，在一個窮鄉僻 壤、陌生的環境，微薄的薪資，難以養活兩大七小悠悠眾口，為了貼補家計，任李富華起兒時 的家鄉味，憑著記憶中的味道，做出了“四川任家涼麵”，也開啟讓人永難忘懷的好滋味。 在眷村裡為了適應當時來自四面八方各省不同的味口，所以不停地研發、改良，而成了今天大家吃到的任家涼麵大眾口味，沿襲至今日，已傳承到第二代接手。 任家涼麵廣東店老閱娘在家中排行老六，亦是么女，自銀行退休後，為了使媽媽的好味道能讓更多的人享用，毅然決然投入家族事業，開設了“任家涼麵-廣東店”。 任家兄弟姊妹，為了傳承母親的好味道，每個兄弟姊妹都小心嚴謹的守護母親教 導，所有食材，大自麵條、小自醬料食材，都嚴守品質、層層把關，以確保顧客吃得安心、吃得開心更吃得放心。

正統道地的川味涼麵，該是怎樣的味道?目前市面上的川味涼麵，分為正統四川口味與台式口味兩種，從麵條與醬汁方面可以分辨出來。 麵條上，四川口味的涼麵為特製，水分少，口感緊實有Q勁；台式口味則多選擇含水分較多的油麵替代，麵條較無彈性。 醬汁部分，正統四川口味的麻醬，必須加水拌成鬆綿狀，這樣才易與麵條、醬汁一同攪拌均勻，才夠入味，口感也較清爽；而台式口味的麻醬不加水攪拌，因此較濃稠，拌入麵條不易攪開，口味也略為濃重。